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广州利华包装设备有限公司--碗燕易拉罐灌装生产线--全自动封罐机；

选用真空泵排气法，罐头的真空度在于真空泵封罐封房间内的真空度和密封时罐头的密封温度，

密封室真空度高和密封温度高，则所产生的罐头真空度亦高，相反则低。但密封室的真空度与密封温度要相互配合，若密封温度过高，超出那时候真空度的熔点时，便会导致罐液的烧开和外流，进而导致净重量不够，因此 要做到罐头较大真空度，务必使密封室的真空度与密封温度相互之间赔偿，即在其中一个标值提升，则另一个标值务必相对应地降低。

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脱气方式：

l1、加温脱气法

l装罐后先加温，使內容物澎涨，并清除內容物吸藏之气体，及上端间隙之气体，

受热变形导致较稀情况，当温度降低促进罐里缓解压力，造成真空。

l2、真空泵脱气法

l运用髙速真空泵封罐机，进行真空包装密封性之方式，真空泵座斗良持在50.8～68.5厘米Hg(20~27inHg)。

先经过准备脱气注液机，再经真空泵封罐机，以防液汁流失。

酸盐糖原的危害

l较低浓度的的酸盐对微生物的耐温性有保扩功效；浓度较高的的食用盐推动微生物的身亡，使其脱干，进而对微生物的耐温性有变弱功效；浓度较高的的糖液对细菌芽孢有保扩功效，因为其减少了水分活度，危害了蛋白的凝结速率。

l当D值的对标值对加温温度做图(如图所示)，也可获得***型关联，此曲线图称之为加温至死时间曲线。

l制冷目地：

l1、避免 病原菌芽胞很有可能出芽而产生嗜性热腐坏。

l2、商品营养成分、口味、口味的维持。